圧力鍋で豚角煮

IMG_6722.jpg

作ってみました、豚角煮。

最初に豚ブロックを茹でるために圧をかけて二十分。

茹で汁を捨てて、調味料とゆで卵、切った豚ブロックを入れ、圧がかかってから十分。

そこから圧が落ちるまで放置。

の予定でしたが、一時間たっても圧が落ちないので圧抜き。

その後は煮詰めて・・・

根気がないので適当に。

適当なのであまり味も濃くならず良い塩梅。

肉は歯がなくても食べることができるくらい、とろける様な柔らかさ。

IMG_6718.jpg

小分けにするのが面倒だったので今夜の食卓はこれ。

冷奴は寒かったので一分レンジにかけて温奴。

奥の皿は鱈子煮。

角煮は私はほとんど脂の無いところを、妻と娘は脂身が好き。

小分けにしなくて良かった・・・






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